酪蛋白磷酸肽、酸水解酪蛋白、酪蛋白、鲜奶级酪蛋白、

酪 蛋 白 磷 酸 肽

一、产品说明：
( casein phosphopeptides，简称cpp)是以牛奶中的酪蛋白为原料，经酶水解、分离纯化、喷雾干燥而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的多肽。酪蛋白磷酸肽是以αs1-、αs2-、β和κ-酪蛋白的磷酸化酪蛋白多肽，活性中心是连续的磷酸丝氨酸和谷氨酸残基簇，这个簇序列是二价活性金属离子（锌、铁、钙等）结合区，基本结构为：serp-serp-serp-glu-glu-。经酶水解所产生的酪蛋白磷酸肽功能区结构主要有：αs1 (43-58)2p、αs1 (59-79)5p、αs2（46-70）4p、β（1-28）4p、β（33-48）1p。由此可见，酪蛋白磷酸肽实际上是一类含有磷酸丝氨酰和谷氨酰簇的肽段，其产品分子量不均一；从动物体内分离的酪蛋白磷酸肽比工业化酶水解产物短，但其含有相同的基本骨架结构。

二、产品特点：
酪蛋白磷酸肽有在较为广泛的ph值范围内完全溶解的特性，耐高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：强化钙、铁、锌的营养保健品、奶制品（果奶、学生配方奶、高锌、铁、钙低脂奶等）、儿童营养食品：如婴儿营养米粉、高钙饼干等；豆制品：如高锌铁钙豆奶粉等；营养麦片、口香糖等：防龋固齿的牙膏、啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）。本品具有促进成长期儿童骨骼和牙齿发育的作用，并能预防和改善骨质疏松症，促进骨折患者的康复，预防和改善缺铁性贫血；还具有抗龋齿作用。

四、产品成分及标准：

五、产品性状：
1、感官性能：白色粉状，均匀无结块，无杂质，无不良气味，完全溶于水。
2、理化指标：

3、微生物指标：

4、毒性：
本品无毒，不含任何防腐剂。
六、注意事项:
本品为蛋白多肽类物质，易潮解。开包后尽量一次用完。如果不能用完，应密封包装袋，以免潮解。
七、包装及贮运：
1、采用聚乙烯无毒塑料内衬袋包装，外用牛皮纸复合包装袋，每袋10kg、20kg。
2、本品应贮存于通风干燥、阴凉的环境中，地面设置10cm高的隔潮垫，不得与有腐蚀性、有毒有害物一起存放，应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。
3、贮存期为18个月。