猪牛羊肚 猪大肠水发剂 食品膨胀剂 涨发剂
更新时间:2017-04-07 18:03:42 信息编号:5097645 发布者IP:27.198.124.237 浏览:59次- 供应商
- 梁山县益民生物科技有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第8年主体名称:梁山县益民生物科技有限公司组织机构代码:370832200058728
- 报价
- 人民币¥38.00元每公斤
- 品牌
- 益民
- 型号
- ym1001
- 关键词
- 猪大肠水发剂 食品膨胀剂 猪肚涨发剂
- 所在地
- 山东省济宁市梁山县韩垓镇开河北村
- 联系电话
- 0537-7332173
- 手机号
- 13963733870
- 经理
- 刘西英 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
猪肚、牛肚、羊肚猪大肠水发剂
肚、肠等下货的应用:
功能作用:采用本品水发的猪肚、羊肚、牛肚、牛百叶、猪大肠、驴大肠、牛大肠等肉制品不但口感脆嫩软滑、弹性好、个头大、肉质细嫩、色泽光亮水灵、增重30-50%,而且还可以防止脱水收缩。
用量:0.3-0.5%(以水和肉制品的总量计算)
用法:先将整理好的肠肚等肉制品放入碳酸钠热溶液(温度:60-80°C)中清洗干净,再将此水发剂(肠肚下货专用)加入开水锅内搅拌溶液,然后放入肠肚煮40-50分钟(约7成熟),熄火后盖锅保温焖5-8小时,捞出后,放入冰水继续浸泡,泡至满意大小膨胀度。
即熟肉块的应用
功能作用:本品主要用于炖牛肉、炖羊肉、炖驴肉、炖狗肉、炖兔肉、炖乳鸽、炖猪下货(猪肚、猪大肠、猪尾、猪蹄、猪耳朵、猪头肉、猪肝)、炖鸡肉、炖鸭肉、炖鹅肉、炖鱼、炖野味肉制品等各种熟肉制品加工生产,提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质,口感软滑爽脆、切面光滑细嫩,因其能使肉类吸水膨胀,所以肉制品的产量明显提高,本品还具有保鲜的作用,可以延长保存时间。
用量:0.3-0.5%(以成品计算,用量应根据各自采用原材料不同、生产工艺配方不同、生产设备条件不同、要求产品品质不同的因素先进行少量试用,确定用量后再大规模应用)
用法:将本品用凉水溶解,把肉块放入本品溶液浸泡8-20小时,即可煮制肉制品。
即熟肉糜的应用
功能作用:采用本品制作的肉肠、水饺肉馅、馄炖肉馅、包子肉馅、卷煎肉馅、烙饼肉馅等肉馅制品菜肉、淀粉相互融合“抱丸”,肉质细嫩。
用量:0.3-0.8%(以成品计算)
用法:将本品用凉水溶解,再与肉糜充分搅拌均匀,即可制作肉制品。
速冻肉糜的应用
功能作用:采用本品制作的肉肠、水饺肉馅、馄炖肉馅、包子肉馅、卷煎肉馅、烙饼肉馅等肉馅制品菜肉、淀粉相互融合“抱丸”,肉质细嫩、速冻不干裂。
用量:0.3-0.8%(以成品计算)
用法:将本品用凉水溶解,再与肉糜充分搅拌均匀,即可制作肉制品。
速冻肉块的应用
功能作用:速冻肉卷、牛肉、鸡翅、鸡腿等肉制品加工生产,能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质,口感软滑爽脆、切面光滑细嫩,因其能使肉类吸水膨胀,所以肉制品的产量明显提高,本品还具有保鲜的作用,可以延长保存时间。
用量:0.3-0.5%(以成品计算)
用法:将本品用凉水溶解,把肉块放入本品溶液浸泡8-20小时,即可煮制肉制品
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品牌:益民