学习肉夹馍技术肉夹馍培训肉夹馍价格
更新时间:2017-01-12 12:12:27 信息编号:5003965 发布者IP:123.52.24.171 浏览:28次- 供应商
- 郑州陆香园餐饮企业管理咨询有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:郑州陆香园餐饮企业管理咨询有限公司组织机构代码:410105000243400
- 报价
- 人民币¥880.00元每
- 品牌
- 陆香园
- 型号
- 肉夹馍
- 一对一传授
- 学会为止
- 关键词
- 学习肉夹馍技术,肉夹馍培训,肉夹馍价格,郑州肉夹馍培训,灵宝肉夹馍培训,
- 所在地
- 郑州中原区陇海路伏牛路大岗刘王府一号七号楼一单元13楼1301
- 联系电话
- 0371-86586982
- 手机号
- 15838096360
- 经理
- 罗师傅 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
学习肉夹馍技术肉夹馍培训肉夹馍价格。
郑州学习灵宝腊汁肉夹馍技术培训班,多久能学会肉夹馍技术?可以到郑州陆香园小吃培训学校学习的肉夹馍技术,我们学校罗师傅手把手教您发面配比、和面方法、腊汁肉制作。在我们陆香园小吃培训学校学习保证让您学到的腊汁肉夹馍技术,让您开开心心来学技术,也让您满载而归。
肉夹馍不论是多大年龄的都适合食用。肉夹馍口感:干、酥、脆、香,感肥肉不腻,瘦肉不柴,适合大众。
肉夹馍的做法:
面饼材料:面粉250克、水110克、酵母粉2克
碱水配料:食用碱2克、水30毫升
卤肉材料:带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙
1.把锅烧热,放入冰糖和少量水,小火,不停的搅拌直至糖溶化,泛起大气泡
2.慢慢糖颜色呈棕红色,并有焦糖的香气,立刻加入热水煮至融合即成糖色备用
3.把猪肉洗净放入汤锅中,倒入清水(没过食材表面),大火加热煮沸后撇去浮沫,继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,锅中的水倒掉不用
4.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中,加入足量清水(没过食材表面),用大火煮沸后,撇去有可能再次产生的浮沫,再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀,煮开后转小火炖煮2小时,加入盐调味,再炖煮10分钟即可
5.将酵母溶于水中,边冲入面粉,边用筷子搅拌,待面粉呈碎絮状后,用手揉成较硬的光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,静置10分钟
6.将材料表的碱水配料搅拌均匀,将揉好的面团取出放在案板上,用指关节蘸碱水,用力扎入面团中,反复动作,将全部碱水打入面团中,并反复揉至表面光滑
7.盖保鲜膜或湿布静置10分钟,将面团搓长,揪成6等份
8.取一份揉光滑,先搓成细长条,再用擀面杖擀平,将擀平的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒
9.然后将圆筒垂直放在案板上,用手按扁成一个小圆饼,将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼
10.平底锅加热,不用放油,放上面饼坯烙成两面金黄色即成
11.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎,将面饼用刀从侧面切开,把切碎的肉夹在面饼里即可
学习肉夹馍技术培训课程:
1、发面的配比技术和和面手法
2、所用多种调味料认识及性能
3、肉夹馍制作全流程及制饼技巧
4、腊汁肉的制作
5、各种调料的认识及采购信息
6、店面选址及经营管理技巧
学习方式:一对一教学、理论+实操
学习时间:随到随学、学会为止
售后服务:后续管肉夹馍继续问题,都可随时咨询我们陆香园,或是过来再次重新学习,包括后续技术升级。
学习地址:郑州市中原区陇海路与伏牛路交叉口大岗刘王府一号五号楼一单元29楼2914室
在郑州学习的灵宝腊汁肉夹馍技术培训,直接到陆香园即可。包您满意。
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