蜀王砂锅培训

 |        课程简介

“蜀王砂锅劝君上当”砂锅小吃以其麻辣适中，回味悠长的特点以独特的酱料制作工艺，在全国各地赢得了较大的市场空间。并得到川味爱好者的拥护与好评。砂锅主材料以优质的红薯粉条、白菜、小油菜、血豆腐以及熬制的骨汤结合而成。配上优质的排骨、牛肉、羊肉、鸡腿肉等。荤素搭配营养丰富。另加一碗香喷喷的米饭，就是这样一个配套的川味小吃，红遍了大江南北，成为名副其实的上当一回砂锅。

 蜀王砂锅是一种很特别的小吃，它的特点传承四川口味以辣味为主，但它的辣不是直辣，是一种很醇香的辣。它是一种大味食品，配方很独特，味道自然也与众不同。蜀王砂锅分几种做法：有全粉，有全面，或半粉半面。做法并不复杂，把面煮熟就可以了。然后加上一勺精制的酱牛肉汤，上面漂着红油，很是诱人食欲。

| 课程内容

1、蜀王砂锅核心酱料的制作

2、核心中草药料粉配比，研磨。

3、核心酱牛肉的制作。

4、高汤的制作细节和保存讲述。

5、成品制作（米线  薯粉  荤类 素类等30多个品种的制作）

6、整体开店方案 用具 开业活动 详细方案