紫菜汤、速溶汤用明胶--明胶的作用与功效
更新时间:2016-10-20 10:17:52 信息编号:4758869 发布者IP:117.28.105.21 浏览:291次- 供应商
- 安徽亳州亿威龙明胶加工厂 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥40.00元每千克
- 品牌
- 亿威隆
- 型号
- 250冻力
- 包装形式
- 编织袋
- 关键词
- 紫菜汤用明胶,速溶汤用明胶,食用明胶,明胶批发,明胶工厂,山东明胶,安徽明胶,云南明胶,山西明胶,陕西明胶
- 所在地
- 安徽省合肥市庐阳区亳州路158号
- 联系电话
- 0592-6120202
- 手机号
- 18050050868
- 业务员
- 罗晓英 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
明胶具有许多优良的功能特性:
1)凝胶性;2)持水性;3)成膜性;4)乳化性及起泡性等。
凝胶性:明胶Zui重要的功能性质,它是指明胶分子在一定条件下由无规则卷曲态逐渐恢复成有序三螺旋
结构,此过程主要分三个阶段:第一,当温度降至凝固点约(35℃)以下时,明胶溶液中无规则卷曲的
多肽链复旋成左手螺旋,相邻的左手螺旋链段间作用产生氢键交联,重新形成类胶原螺旋体的核心区域,
此过程称为“复性”;第二,类胶原螺旋体聚合形成微凝胶;第三,聚集体进一步形成具有一定刚性的网络
凝胶。明胶的凝胶性受明胶的氨基酸组成、平均分子量及分子量分布、胶液浓度和PH、凝胶温度和凝冻
时间等多种因素影响。。明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量[1] 。
主要用途编辑
明胶根据用途不同可分为:
1)食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清
剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产;
2)医用明胶----医药中应用Zui多的是作为包裹药物的胶囊;
3)工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面
相关产品:紫菜汤用明胶 , 速溶汤用明胶 , 食用明胶 , 明胶批发 , 明胶工厂 , 山东明胶 , 安徽明胶 , 云南明胶 , 山西明胶 , 陕西明胶
我们的其他产品
- 培养基发酵用蛋白胨 蛋白肽 批发采购4.30元/千克
品牌:亿威隆 - 果冻明胶--食用明胶标准35.00元/千克
品牌:亿威隆 - 肉冻、皮冻用明胶--亿威隆明胶工厂低价批发36.00元/千克
亿威隆:亿威隆 - 软糖、QQ糖、棉花糖用明胶--明胶市场价格35.00元/千克
品牌:亿威隆 - 吉利丁粉低价批发--食用级明胶36.00元/千克
品牌:亿威隆 - 牛骨明胶--工业用明胶23.00元/千克
品牌:亿威隆 - 粉丝用明胶--明胶市场价格32.00元/千克
品牌:亿威隆 - 水解动物蛋白生产工艺--什么是动物蛋白25.00元/公斤
品牌:yiwielong