坚果干燥机江门干燥机江门福瑞斯永淦图
更新时间:2017-08-18 14:33:28 信息编号:4628286 发布者IP:125.127.112.69 浏览:37次- 供应商
- 江门福瑞斯永淦环保设备有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:江门福瑞斯永淦环保设备有限公司
- 报价
- 人民币¥150.00元每件
- 品牌
- 科瑞莱
- 型号
- HN1126
- 关键词
- 海带干燥机,坚果干燥机,海产干燥机,干燥机
- 所在地
- 江门市江海区东海路28号
- 联系电话
- 0750-3270333
- 总经理
- 陈治明 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
江门福瑞斯永淦——香菇烘干注意事项
我国栽培香菇历史Zui久,早在1313年,我国香菇栽培已很普遍。我国有五大名菇产区,即浙江庆元香菇、广东北江香菇、江西赣州香菇、福建漳州香菇和安徽徽州香菇。随着香菇栽培技术的普及,现在香菇生产以遍及全国乃至欧、美各州。
香菇除含有丰富的蛋白质和多种维生素外,还含有腺嘌呤、胆碱,可预防肝硬化并降低胆固醇;含酪氨酸氧化酶,可降低血脂;含香菇多糖,可以通过增强人体免疫能力而辅助抗癌;含干扰素诱发剂双链核糖核酸,可以抗病毒;含大量的钾盐,是优质碱性食品;含鸟苷酸、香菇精、月桂醇等,使香菇具有独特香味。因此,香菇被誉为“菇中”,是食药用菌中的重要品种。
香菇烘干注意事项:
1、升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。
2、温度不能超过65℃,否则易烧焦。
3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上(不能喷在菌褐上),再放进烘干房,关闭门窗,闷30分钟,再进行正常烘干。一次不行可进行2—3次,这样菇面颜色一致。
4、如果并筛,一定要在5小时以后迅速进行。
5、烘干后的香菇要及时包装,低温干燥避光保存。
6、烘烤至16-18小时时,可打开烘干室门,检验香菇干度是否合格。检验时,用手指按压菌柄交界处,若只是呈现痕迹,说明干燥合格;若手感发软,则还需要继续烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;香菇菌褶黄色、菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。
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江门福瑞斯永淦——面条烘干工艺
(一)预干燥
这一阶段的目的是能够较快地去除湿面条表面的自由水,使其由塑性体向弹性体转变,防止悬垂的湿面条因自重作用而延伸断条。空气温度一般应比室温高出2~4℃,采用热风定条,让湿面条吸收较多的热量,为下阶段大量蒸发水分做准备;但也不宜过高,过高会使面条吸热过快而柔软下垂伸长断断落。空气湿度则应偏低,一般控制在80%左右,要加强排潮,促使湿面条表面自由水加快蒸发,以增强弹性。风力不宜过猛,在0.8m/秒为宜。这个阶段的行程约占总行程20%,挂面水分由30%降至27~28%,占总去水量的9%左右。
(二)主干燥
这是湿面条去水的主要阶段。其特点是面条已有一定强度,表面和内部的温湿度已明显出现反差,面条的温、湿度和空气的温湿度也存在一定的梯度。随着室温的不断增加,面条不断吸入热量,加快了水分的蒸发,同时,面条自身温度提高较快,内部水分就能较好地向表面扩散。此时去水能力和干燥速度,几乎高出预干燥阶段的一倍。整个主干燥阶段,温度上升速度和挂面去水速度,也表现为低--高--低的过程,近似正态分布。在挂面大量蒸发水分的同时,必须十分重视和认真调控其表面水分的蒸发速度,以保持挂面内部的和表面的干燥速度基本一致。日本制面界提出的“调湿干燥”,比较好地解决了这个问题。所谓“调湿干燥”,即在主干燥区保持校高的相对湿度(80%左右),使挂面表面形成水蒸气凝结,俗称“出汗”,日本称静止气膜。它既可抑制挂面在接受较高温度以后,表面水分蒸发过快的问题,同时利于内部水分由表面转移扩散,为提高挂面整体干燥速度制造了条件,避免因其表面水分蒸发过快,造成收缩、板结现象。特别值得注意的是面条表面水蒸发气凝结,能使淀粉凝胶化,改善了产品表面的细密和光亮。生产实践是核证挂面干燥理论的一个办法,老烘面工说,没有温度干不了,没有湿度保不了。很通俗地说明了这个道理。主干燥阶段要求加大风量,在1.2m3/秒左右,挂面水分降至15~16%,占总去水量的75%,干燥行程占总行程的50%左右。
(三)完成干燥
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