鱼丸弹性Q，有效提升鱼丸等鱼糜制品的弹性与口感

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鱼丸弹性佳简介

作用机理

鱼丸弹性佳是一种广泛分布在自然界动物体内的物质，通过现代生物技术进行富集、提取、分离、纯化。它可以显著改善鱼肉类产品，尤其是鱼糜产品的蛋白质结构，促进蛋白质由松散的结构形成致密的网状结构，从而形成具有弹性的整体，有效提升鱼糜制品的弹性与质构。

作用效果

l提升产品的口感与弹性

l能够显著改善与高鱼糜制品的质构。

l即使经过烹饪，仍保持很好的质构稳定性

操作方式

在斩拌或擂溃的过程中与盐、或淀粉等预先混匀后，均匀撒入斩拌锅中即可。蒸煮时推荐采用两段法。

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