食品级醋酸酯淀粉
更新时间:2019-07-22 16:19:36 信息编号:2776227 发布者IP:42.225.234.35 浏览:247次- 供应商
- 河南省美钰化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥15.00元每公斤
- 品牌
- 国产
- 型号
- 食品级
- 产品规格
- 1*25
- 关键词
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- 所在地
- 河南省郑州市航海西路化工城
- 联系电话
- 0371-67868581
- 手机号
- 18638939250
- 经理
- 李威 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
starch acetate
别名 醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
醋酸酯淀粉性状
白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途 增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
醋酸酯淀粉使用方法
低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低ph影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。
醋酸酯淀粉用量
用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
毒性
adi不作特殊规定(fao/who,1994)。
可安全用于食品(fda §172.892;1994)。
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