天然清炖鸡汤胆王，天然提取鸡汁

【制造工艺】
味研天然清炖鸡汤胆王，是以新鲜上等鸡肉为原料,采用现代生物工程技术混合提取而成。

【天然安全】
本品不添加味精、香精、色素、防腐剂等任何对人体有争议的成分，是天然提取纯品。

【用途用量】
1）头汤、二汤类：针对不同的汤类酌量,用天然汤胆王系列产品兑水，煮沸约5-1
5分钟，即可制出上等汤品，比传统熬制的成本可节约50%以上；
2）Zui宜所有酒楼、家庭作为火锅底、炖、煮、炒、焖、粥粉面、点心等制品调味使
用。以1：30-50比例添加到菜品中，根据不同菜色煮5-15分钟不等，即可迅速提升
菜品品质，并缩短烹调时间，使产品相对标准化。

菜谱推荐：

公司简介

广州市味研生物工程科技有限公司是一家高科技营养与健康产业的核心配料生产企业。年产各类富含小分子生理活性肽的天然提取物8000吨，是国内Zui大的天然提取物生产、研发、出口基地

味研关键技术

a.蛋白定向水解酶的选择及定向水解条件的优选；

b.蛋白酶固定化工艺；

c.固定化酶的作用条件；

d.酶法脱苦：优选蛋白外切酶作用的有关参数，获得肉类蛋白水解物的理想脱苦效果；

e.美拉德反应提升浓厚味：控制美拉德反应的相关条件，获得滋味鲜美、风味浓郁、肉味突出的肉类提取物；

f.膜分离技术：利用膜分离技术分离小分子生理活性肽；

g.微胶囊包埋：筛选微囊化壁材及优化微囊化工艺，提高产品的稳定性。

研发能力

1、拥有一支由博士后及留美博士所领导的从事过多年基因工程、生物工程、食品及生物工程研究开发工作的科研团队；

2、研究开发设施较精良，拥有液相色谱、气相色谱、自动定氮仪、高速离心机、超滤系统、小型反应罐、真空浓缩器、微型喷粉干燥等设备；

3、与国内外多家高等院校、科研单位建立了良好的合作关系；

4、拥有多项自主知识产权和专利：（如肉类提取物、呈味粉末油脂、海藻提取物）；

5、在荔湾留学生创业园建有天然调味料工程研发中心；

6、在国家“863”中心拥有天然提取物工程研发中心。

应用范围

可广泛用于中高档家用调味品，适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品，营养调理食品，火锅高汤基料的配制等行业等等。