ES/NEPR4010,天然对虾提取物,虾粉

天然对虾提取物

天然对虾提取物是用新鲜虾肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为虾肉粉，Zui大特点是能溶入水。有效保留天然虾肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚，肉香浓郁，用于食品中能赋予食品独特的虾肉滋味和香气，是生产中高档海鲜调味品Zui理想的虾肉风味原料，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前国际上Zui受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的虾肉风味核心基料。天然提取虾肉粉国内主要生产企业---味研。

应用范围：

可广泛用于中高档家用调味品，适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品，营养调理食品，火锅高汤基料的配制等行业等等。

虾肉粉特点：

1、，肉味十足。用领先的高温高压烹饪工艺，提取了虾肉中的鲜香物质，具浓郁的虾肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养，真材实料。使用虾肉粉，会使汤料的天然虾肉味越熬越浓郁。

2、工艺先进，采用发酵生香，通过浓缩后喷雾干燥形成。　

3、绿色原料，采用真实的虾肉为原料，营养成分具有天然的优势。

4、营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40％以上，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。

公司简介：
广州市味研生物工程科技有限公司是一家高科技营养与健康产业的核心配料生产企业。年产各类富含小分子

生理活性肽的天然提取物8000吨，是国内Zui大的天然提取物生产、研发、出口基地

味研关键技术
a.蛋白定向水解酶的选择及定向水解条件的优选；
b.蛋白酶固定化工艺；
c.固定化酶的作用条件；
d.酶法脱苦：优选蛋白外切酶作用的有关参数，获得肉类蛋白水解物的理想脱苦效果；
e.美拉德反应提升浓厚味：控制美拉德反应的相关条件，获得滋味鲜美、风味浓郁、肉味突出的肉类提取物；
f.膜分离技术：利用膜分离技术分离小分子生理活性肽；
g.微胶囊包埋：筛选微囊化壁材及优化微囊化工艺，提高产品的稳定性。

研发能力
1、拥有一支由博士后及留美博士所领导的从事过多年基因工程、生物工程、食品及生物工程研究开发工作的科

研团队 ；
2、研究开发设施较精良，拥有液相色谱、气相色谱、自动定氮仪、高速离心机、超滤系统、小型反应罐、真空

浓缩器、微型喷粉干燥等设备 ；
3、与国内外多家高等院校、科研单位建立了良好的合作关系 ；
4、拥有多项自主知识产权和专利：（如肉类提取物、呈味粉末油脂、海藻提取物）；
5、在荔湾留学生创业园建有天然调味料工程研发中心；
6、在国家“863”中心拥有天然提取物工程研发中心。