麦可酷冰淇淋机 软冰淇淋机 冰淇淋

麦可酷膨化冰淇淋粉1包加8公斤开水，先准备好开水和冰淇淋粉一起搅拌均匀后就放入膨化机里面，尽量不要让奶浆盖住膨化机里面的第一个飞轮。机器里面的原料必须有气泡产生。有旋涡出现。在倒出时观察气泡的量，在气泡Zui多时把出料口关住，2分钟后再倒一次。膨化30分钟后，看到流出来的奶浆90度直流线即可。

冰淇淋膨胀率是冰鸿雁淋组织结构的基础，冰淇淋原辅料在配合搅拌中，会产生许多均匀的水气泡而增大体积，经过水冷却后，会结成微细的冰晶体，这种空气的介入是Zui重要的，这对防止冰淇淋过分冻结、过分硬死、入口绵软适口，是必不可少的。冰淇淋含有气泡，气泡形成膨胀，使冰淇淋的体积增至原体积的两倍。