羧甲基淀粉钠
更新时间:2021-09-08 16:03:14 信息编号:2097972 发布者IP:116.234.122.79 浏览:139次- 供应商
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- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第13年主体名称:上海甘源实业有限公司
- 报价
- 人民币¥19.00元每公斤
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- 上海宝山区月罗路339号
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产品详细介绍
羧甲基淀粉钠(cms)
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英文:sodium carboxymethyl
starch食品级。 cas:9063-38-1
通常使用的是它的钠盐,又称(cms-na)
性状:白色或黄色粉末,无臭无味、无毒、热易吸潮、易霉变、易溶于水。溶于水形成胶体状溶液,也可用乙醇湿润后再加入水中。对光、热稳定。本品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。
特性及用途:本品具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等,广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门,被誉为"工业味精"。是cmc的替代产品。在某些领域可替代聚乙烯醇。与cmc不同的是,本品水溶液会被空气中的细菌部分分解(产生α-淀粉酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放,不易用于调味番茄酱等。
cms是一种用羧甲基醚化的变性淀粉。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,cms在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
溶解方法:使用前加少量水使羧甲基淀粉钠cms浸润,然后加水配置成所需要的浓度;搅拌适当加温都可以加速羧甲基淀粉钠cms的溶解;先用少量乙醇润湿后,再用水溶解效果更好。在使用过程中请不要用易生锈的容器,且勿与有机酸、无机酸及重金属离子接触或并用。同时避免与高温接触,粘度会因温度的升高而降低。
主要经营:食品添加剂,化工原料,香精香料
上海甘源实业有限公司是一家年轻而又充满活力的食品添加剂公司。公司由多位资深食品行业专家共同发起,于2011年在上海成立。公司依托强大的产品研发能力和灵通的国际食品行业咨讯,坚持专业、绿色、环保、安全 ...
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