具体管理运转模式

具体管理运转模式： l 采购：专业人员(每天进行质量、数量、检查及记录)。 l 输送：快、稳、准。 l 初加工：蔬菜切、泡、洗、肉类去血污。 l 半成品加工：蔬菜：焯水；肉类：滑油、走红。 l 成品加工：烹：煮、熟、煮透；调色、调味。 l 分配：1、快餐方式(随到、随打、保持热菜)。 2、按人分打、数量均匀(每人1份几人1桌)。 l 卫生管理：餐厅厨房，仓库清扫。餐具厨柜洗涤消毒。 公司名称:上海惠泉餐饮管理有限公司－餐饮公司 联 系 人:李先生 联系电话:021-54865933 联系地址:上海市闵行区七宝镇七莘路3128弄 公司网址:http://www.cy021.com.cn E-mail: hqcy2009@163.com 邮 编：201101 承包食堂|企业食堂|职工食堂|餐饮公司|员工食堂|食堂托管|食堂承包|工厂食堂