食堂承包公司原料是如何采购的

食品安全原则是企业的至高法则，合格产品始自源头，惠泉餐饮严把进货关，尤其对容易变质的食品和肉类食物，实施近乎苛刻的质量把关，保证食物原料的新鲜度，为此，制定了严密的供方评价体系。 　　通过调查供方保证能力；提供样品予以试用；现场考察或供方货源处验证；生产检验部门参与评价并提供评价意见；合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价，遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证（应有出厂日期、放行检验员签章）、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等；其次品控部门负责对采购物品的验证或检验；采购部建立合格供方档案。 　　在此基础上，与国内知名食品品牌企业强强合作，建立了稳定的全国粮油、副产品批发直供基地，集中规模采购，节约了成本。我们的主要原料大米，目前主要使用优质东北香米和北大荒的大米，食用油主要使用福临门的产品，猪肉由江苏雨润集团和北京千喜鹤两个基地在供应，餐盒是由日本中央化学和北京正耀两大生产基地，鸡副产品主要来源于山东的出口型企业山东新昌作为我们的基地……这些都为高质量的膳食提供了稳定供应。 　　同时，惠泉餐饮公司建立了拥有先进设备的企业食品化验中心（营养分析室、细菌化验室）和一支高素质的检测队伍，他们用先进的科学手段，把握着“雅鲜”的荣耀，也把握着雅鲜团膳的承诺，使之从原料进货到成品，从环境到用具、餐具的全过程都得到严密监控，防患于未然。 　　惠泉食堂承包公司为了满足广大消费者日益强化的卫生、营养、方便、快捷的消费意识而倾情奉献的优质膳食，消费者对它的信赖来自于对新健康生活方式的追求和对雅鲜团膳的深刻了解。