金蝉 金蝉 12（月） 营养食品

金蝉又名蚱蝉，若虫又叫知了龟等，有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质Zui高，高达58.58％-70.2％，分别是牛肉的四倍和鸡蛋的六倍，也就是说一只金蝉＝6个鸡蛋的营养价值。另外含脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16、5毫克/千克，锌82.2毫克/千克。研究表明，每100克金蝉干粉沫中含水分4克，蛋白质71.5克，脂肪7.19克，碳水化合物10.9克，微量元素钾30毫克，钙17毫克，锌8毫克，灰分1.8克，因此现在金蝉粉也非常热销。金蝉成虫：金蝉除了具备食用价值外，还具有极高的药用功能。据《中国药材学》中也有如下记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素、异黄质碟呤、赤碟呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，是一味常用的中药材。本草纲目载：“蝉乃土木余气所化，引风吸露，其气清虚。故其主疗，皆一切风热之症，古人用身，后人用蜕，大抵治脏腑经络，当用蝉身；治皮肤溃疡风热，当用蝉蜕，各从其类也。”

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