魔芋胶（烧烤肠专用）烧烤铁板烧亲亲肠等肠类热不可逆凝胶

天源协力魔芋--天然健康的食品增稠、凝胶剂

新产品工艺简单且操作简单

烧烤肠专用魔芋胶（直接添加型）

襄樊天源协力魔芋有限公司

xiangfan tianyuan konjac co.,ltd

魔芋胶 tl-c109 应用于各种烤肠、香肠、火腿肠、亲亲肠

★胶浆制备★

将魔芋胶粉：水：淀粉=1：30：10

★工艺过程★

1.将水计量好，加入适量的盐，水温控制在15~18℃,将魔芋胶粉放入搅拌桶内，开动搅拌，徐徐加入魔芋胶粉10~15分钟成粘稠状，停止搅拌放入1~6℃恒温库10~12小时Zui长时间可在恒温库中放25小时;

2.将恒温度取出溶胀浓稠的胶浆，在搅拌或斩拌情况下投入淀粉（淀粉的搭配比例参照说明4,添加量为→魔芋胶粉：淀粉 = 1： 10），将胶浆与淀粉搅拌或斩拌均匀,保持胶浆温度在6度以下;

▲(注意:淀粉搭配比例:a类:玉米淀粉5份,马铃薯淀粉5份.)

3.将制备好的胶与淀粉混合物的浓浆取出30%，加入到制备好的原有馅料70%混合均匀后放在真空滚揉机中，真空度为0.7，抽取半小时;

▲参考用量:Zui大量为制备好的胶与淀粉混合物的浓浆取出40%;制备好的原有胶馅料60%.Zui小量为: 制备好的胶与淀粉混合物的浓浆取出10%;制备好的原有胶馅料90%.总之混合时的温度不得超过6℃为宜.

4.灌肠衣,水煮(温度为88℃/30分钟),熏烘（70度）30~40分钟。冷却放入冷冻3~5天口感更好。

参考配比：

用户使用前请试样，我们是免费提供样品及技术指导。

产品名称：烤肠专用魔芋胶

地址：湖北省襄樊市高新区长虹北路紫贞街二号（版本tyxl-1017）

电话：0710- 3239533传真：0710-3239133网址：http://www.tyxlkonjac.com/