鹃城牌一级豆瓣(纸包) 鹃城牌一级豆瓣
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- 锦江区邓氏豆瓣调味品配送经营部 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥168.00元每箱
- 品牌
- 鹃城牌一级豆瓣
- 商品条形码
- 见包装
- 所在地
- 中国 四川 成都市 青石桥农贸市场2楼B-1号
- 联系电话
- 86-02886658981
- 手机号
- 13980893958
- 经理
- 邓超 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
品牌 | 鹃城牌一级豆瓣 | 商品条形码 | 见包装 |
卫生许可证 | 川食证字(2007)第510124-000850号 | 产品标准号 | 见包装 |
净重 | 1000(g) | 保质期 | 600(天) |
食盐≥ | 18(%) | 原产地 | 四川 |
生产厂家 | 郫县豆瓣股份有限公司 | 储藏方法 | 常温、干燥 |
等级 | 一级 | 规格 | 1kg×12 |
生产日期 | 2011-5-25 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 是 | 原料与配料 | 辣椒,食盐,胡豆瓣 |
郫县豆瓣--川菜之魂!!!
相传明末清初,一移民在入蜀途中,其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃,遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味悠长,其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之Zui初起源。
时至今日,“郫县豆瓣”已愈三百年历史,世事沧桑,时移俗易。多少传统之文化风俗和土特名产早已随风而逝,而唯“郫县豆瓣”延续至今,此乃川人之大幸也。
益丰和号来历:
清康熙年间(1662年),福建永定县翠享村人陈逸仙迁徙至郫邑定居,开始经营起以农副产品为原料的手工酿造制品。至嘉庆9年(1804年),陈家人办起了“顺天号”酱园,现制现卖的盐制佐餐品中就有郫县豆瓣的雏形——盐渍鲜红细辣椒。咸丰年间,陈家后人陈守信(号“益谦”),在“顺天”酱园的基础上设立“益丰和号”酱园,味辣味重的盐渍辣椒一下子火起来,逐步发展到用陶制水缸储存,研发了加入蚕豆和面粉经几次自然发酵的方法,郫县豆瓣由此诞生。到光绪年间,豆瓣年产量已达三四万斤。
1949年,“益丰和号”传到了第四代传人陈述予手中。1953年,“益丰和号”与另一家豆瓣作坊“元丰源号”实现公私合营,成为如今的郫县豆瓣厂,郫县豆瓣进入又一个快速发展期。
2007年12月18日,90岁高龄的郫县陈述予老人在寿宴上了却了一桩心事:身为郫县豆瓣“活化石”——“益丰和号”第四代传人的他,破除祖辈延续的“家规”,将整理出的7页郫县豆瓣制作秘方手稿,郑重交给了通过长达4年人品考核期的“外人”吴国先。。正筹建郫县豆瓣博物馆的吴国先表示,将把秘方手稿转赠给博物馆,作为2000多件反映古蜀文化和郫县豆瓣渊源史料文物中的核心内容之一
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