优质脱氢乙酸 食品级 宏泰

脱氢乙酸

化学式：c8h8o4

分子量：168.15

性状：无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。无臭，略带酸味。熔点108~111℃（升华），沸点269.9℃。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，1g约溶于35ml乙醇和5ml丙酮。其脱氢乙酸饱和水溶液ph等于4。

使用范围及用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生（gb 2760-1996）规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，Zui大使用量为0.30g/kg。

（2）我国台湾省和日本规定：允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。

（3）美国规定：允许用于处理切块或者去皮南瓜中，Zui高残留限量为65mg/kg。

（4）前苏联规定：作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果，也用于浸泡包装材料、酿酒。