腰花面培训 学习
更新时间:2017-06-05 10:41:35 信息编号:5170199 发布者IP:58.49.253.89 浏览:39次- 供应商
- 武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司 商铺
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- 关键词
- 腰花面
- 所在地
- 武汉市武昌区中山路633号万金国际广场2栋2726(武昌火车站旁)
- 联系电话
- 13387571755
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- 叶经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
项目背景
猪腰子,即猪肾,味甘、咸,性平。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、利水、和肾理气之功效。“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
项目特点
1.码子(臊子)自己腌 采用百年传统烹制方法,肉质嫩滑爽口。
2.面汤自己调(两种口味:红汤、白汤) 白汤:运用古法慢火细煨,汤汁清澈见底,鲜香润喉。 红汤:汤汁红白相印,麻辣鲜香皆有,强烈的勾人食欲。
3.食材现做现煮 采用民间原始方法烹饪,原汁原味,肉嫩汤鲜。
4.红油自己熬 在普通熬制红油程序上,加入佳肴汇秘制原料,熬出的红油色泽鲜亮,有一种看了就想吃的感觉!
培训详情
培训内容:★腰花面(粉)★香辣腰花面(粉)★酸辣腰花面(粉)★干拌腰花面(粉)★五香腰花面(粉)★猪肝面(粉)★虾仁面(粉)★虾仁腰花面(粉)★二合一面★三合一面★什锦臊子面等。
培训课程:
1.传授腰花、猪肝、虾仁的基础知识。
2.传授腰花、猪肝、虾仁的选材方法。
3.传授腰花的花刀刀法和技巧及其余主辅料的处理方法。
4.传授底汤制作调味技巧和方法。
5.传授出品方法以及注意事项。
6.传授面汤的煨制方法。
7.传授未售完食材半成品的储存和再次使用技巧。
培训费用:3800元包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5-7天左右可完全掌握。
相关产品:腰花面
主要经营:夜猫子小黄鱼加盟
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