内蒙古烤全羊全套班技术培训
更新时间:2020-03-01 12:00:51 信息编号:4873017 发布者IP:111.127.141.225 浏览:95次![](http://img4.11467.com/u/23346690/215081915.jpg)
- 供应商
- 内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第10年主体名称:内蒙古伟宏餐饮管理有限公司组织机构代码:150104000038234
- 报价
- 人民币¥5800.00元每份
- 关键词
- 烤全羊全套班
- 所在地
- 内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区南茶坊十字路北一百米路东商住楼1单元3层南户
- 联系电话
- 8804004125
- 手机号
- 15024984936
- 经理
- 苏经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
烤全羊全套班
一.烤全羊的来历
烤全羊(蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味形俱全,别有风味。烤全羊源于蒙古族,其历史渊源可以追溯到很远。据考古资料证实:“河套人”即“鄂尔多斯人”牙齿化石的附近地区,不但发现古代人类使用过的灰烬,而且还有烧过的骨骼。考古报告说:“鄂尔多斯人已经使用火??在沙地上挖坑??烧食猎获的野曾。”《元史》记载12世纪时期蒙古人“掘地为坎以燎肉”,到了13世纪即元朝时期,肉食方法和饮膳都已有了极大改进。《朴通事•柳蒸羊》,对烤羊肉作了较详细的记载:“元代有柳蒸羊,于地作炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆土封,以熟为度。”不但制作复杂讲究,而且用了专门的烤炉。至清代各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾,其名贵列入礼节。
二 烤全羊特点
烤全羊出炉油光红亮,装盘大气;入口外酥里嫩,鲜美爽滑;不油不腻,不膻不燥,食后不上火。烤全羊是选用以绿草,奶水为主专门饲养的60天优质槐山小乳羊,羊坯4~6kg,肉质相当的肥美细嫩,加之秘制配方,果木炭精心烤制而成,属绿色健康食品,民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法。
三培训内容
培训内容
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烤全羊、烤羊背、烤羊排、烤羊腿、酱羊棒
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培训费用
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5800元,含技术转让费,中餐费,资料费,三年以上技术升级费等。
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培训课程
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1. 选料
2. 整羊分挡取料
3. 分档烤制技术
4. 整羊研制及烤制技术
5. 酱料调制
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培训时间
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不限制学习时间,一般5—7 天左右,随到随学,学会为止,根据各人掌握情况而定。
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四开店指导
1.店面形象设计指导:免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员POP、店面灯箱。
2.根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3.制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4.免费提供定价参考及设计。
5.常用设备器具配置。
相关产品:烤全羊全套班
主要经营:特色小吃培训、特色面食培训、特色烧烤培训、特色面点培训、时尚饮品培训、简餐不点培训、简餐快餐培训、早餐面点培训、名优小吃培训、西餐小吃培训、精品卤菜熟食培训、经典冰淇淋培训、正宗蒙餐培训、特色火锅培训
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