食品级低聚果糖

 低聚果糖

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英文：　fructo oligosaccharide

cas：57-48-7。

低聚果糖又称寡果糖、果糖低聚糖或果聚糖，是公认典型的益生元，也是一种水溶性膳食纤维。

来源：低聚果糖是以蔗糖为原料，利用果糖基转移酶的催化作用, 在蔗糖（g-f）分子的果糖基上通过β(2→1) 糖苷键结合1~3个果糖(f)而生成的蔗果三糖（gf2）、蔗果四糖（gf3）和蔗果五糖（gf4）及其混合物。以蔗糖为原料，用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后，经色谱分离提纯、干燥制得的纯度大于等于95%的低聚果糖作为应用于婴幼儿配方食品的营养强化剂是由我司申报的。

性状：糖粉为白色结晶性粉末，甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

概述及用途：低聚果糖是一种天然活性物质。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后Zui具潜力的新一代添加剂—促生物质；已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。