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茶皂素，又名茶皂甙或茶皂苷，是一种从茶树种子（茶籽、茶叶籽）中提取出来的天然糖苷化合物。它属于三萜类皂角甙，具有多种优良的性能和广泛的应用领域。以下是关于茶皂素的详细介绍：

化学结构：由七种配基(C30 H6 O6)（Sapgening）、四种配糖体(Aglyevn)和二种有机酸构成的一种五环三萜类茶皂素。

外观：纯品为白色微细柱状晶体，吸湿性强。

熔点：224℃。

溶解性：难溶于无水甲醇、乙醇，不溶于yimi、丙酮、苯、石油醚等有机溶剂，易溶于含水甲醇、含水乙醇、以及冰醋酸、醋酐、吡啶等。

茶皂素溶液在酸性条件下会沉淀。

其表面活性几乎不受水质硬度的影响。

表面活性作用：

茶皂素是一种性能良好的天然非离子型表面活性剂，具有乳化、分散、发泡、湿润等多种功能。

在农药工业中，茶皂素常用作湿润剂和悬浮剂，可显著提高农药的悬浮率和附着力，从而提高药效。

生物活性：

茶皂素具有一定的溶血性，仅对血红细胞（包括有核的鱼血、鸡血和无核的人血等红细胞）产生溶血，而对白细胞则无影响。

具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等多种药理作用。研究表明，茶皂素对多种细菌和病毒有抑制作用，能够杀灭致病菌，对预防和治疗感染有一定效果。

茶皂素还具有抗虫杀菌作用，可用于水产养殖业的清池剂，清除敌害鱼类。

其他应用：

茶皂素在轻工、化工、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材与高速公路建设等领域也有广泛应用。

作为饲料添加剂，茶皂素能提高动物的免疫力和生长性能。

在纺织工业中，茶皂素可用作纺织助剂，改善织物的性能。