果酱专用果胶 果胶 食品级
信息编号:442883 浏览:174次- 供应商
- 上海日心食品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥83.00元每公斤
- 主要有效成分
- 果胶
- 级别
- 食品级
- 有效物质含量
- 99(%)
- 所在地
- 上海市宝山区沪太路5355弄7号515室
- 联系电话
- 021 56404050
- 手机号
- 13801931588
- 联系人
- 周恒德 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
主要有效成分 | 果胶 | 级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99(%) | 主要用途 | 增稠 |
本品具有乳化、稳定、增稠、悬浮、改善口感的作用,使果酱产品稠厚、均匀,用刀刮起后,不会从刀上很快流下,但在西点上很容易涂抹开来,滴在桌面上能徐徐流散的效果。本品可广泛用于制造鲜果果酱,浓缩果汁(果浆)果酱、果味果酱或不冻果酱等。 产品用量是果酱产品总量的0.5%~3%
使用方法 :
⑴用鲜果制果酱:鲜果→护色(防褐助剂0.1%~0.2%、煮沸3~5分钟)→打浆→浓缩→配料(0.7%果酱专用果胶、酸、香精适量)→再浓缩至65°be或45°be→趁热灌装、封口→杀菌(100℃20分钟)。以浓缩果汁(果浆)、果酱专用果胶生产果酱可参考此法。 ⑵用水果浓浆制果酱:果酱专用果胶1kg、白砂糖65kg、水50kg→浓缩至95kg→冷却至80℃加健鹰水果浓浆5kg→灌装、封口→成品 ⑶制不冻果酱:用⑵方法生产的果酱,就是不冻果酱,用于制作雪糕、冰琪琳的夹心。克服了传统果酱在低温下结冰的缺点,使夹心柔软、无冰渣。
注意事项 :
把本品包装开启后,应尽快用掉,否则需排除袋中空气,重新封口。
初次使用本品,请先少量试验,待正确掌握操作方法并取得实效后再投产,以免造成不必要的经济损失。
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