白皮花生米，有保证。

花生含有含较丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸；花生含有丰富的脂肪油，油中含多种脂肪酸的甘油酯，其不饱和脂肪酸占80%以上；除此之外花生还含有丰富的胡萝卜素、胆碱、嘌呤、卵磷脂、维生素b1、b2、e，泛铁、钙、酸、磷、三萜皂甙、甾醇、纤维素。种皮含脂质、甾醇、鞣质等。

花生的营养价值很丰富，我过传统的中医对花生很有研究，中医表明：花生味归经：甘、平，入脾、肺。功能作用：理气通乳、治诸血症、利肾去水、健脾和胃。花生还有止血生乳、润肺化痰、利水消肿、扶正补虚、滋养调气、悦脾和胃、清咽止疟的作用。

花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、冠心病和高血压。
花生含有维生素e和一定量的锌，能延缓脑功能衰退，抗老化，增强记忆，滋润皮肤。
c尤其是花生中含有维生素k，其具有止血作用。特别是花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效，所以吃花生的时候不要吐掉红衣。

花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

需要注意的是胆囊切除者；消化不良者；高脂血症患者；跌打淤肿者不宜食用花生。