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聚谷氨酸钠的CAS号、分子式、简介、性状及用途、用法用量 CAS号

28829-38-1

分子式

(C₅H₆NO₃Na)ₙ

简介

聚谷氨酸钠（Sodium Polyglutamate）是γ-聚谷氨酸的钠盐形式，由微生物发酵法制得，是一种水溶性、生物降解的生物高分子材料。其降解产物为无公害的谷氨酸，具有良好的环境兼容性。

性状

聚谷氨酸钠为白色结晶或结晶性粉末，水溶性良好，具有良好的溶解性和稳定性。然而，其固体形态可燃且具有刺激性，燃烧时可能产生一氧化碳和二氧化碳等有害产物，对皮肤、眼睛有一定刺激性。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

用途：聚谷氨酸钠可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂和口感调节剂，广泛应用于饮料、冷冻食品、糕点、肉制品等，可改善食品质地、口感和稳定性，提升营养价值。

用法：直接添加至食品中，或作为原料参与配方设计。

用量：通常用量为0.1%~1.0%，具体根据食品种类、生产工艺和所需效果确定。

工业领域

用途：聚谷氨酸钠可用作纤维素、淀粉等的增稠剂、增效剂，广泛应用于涂料、胶粘剂、纸张、纤维素制品等工业领域，有助于改善产品性能和质量。

用法：在制备过程中与其他原料混合使用。

用量：通常用量为0.5%~2%，具体根据产品类型和生产工艺调整。

化工领域

用途：聚谷氨酸钠可用于生产化工产品、合成树脂、聚合物、高分子材料等，也可用作表面活性剂，参与各种化学反应。

用法：根据具体反应体系和工艺条件确定使用方式。

用量：由于应用广泛且复杂，具体用量需根据反应需求和工艺条件优化确定。

纺织行业

用途：聚谷氨酸钠的优异保湿性和生物相容性可能使其在某些纺织品处理或功能化过程中具有潜在应用价值，如作为染料或助剂的合成原料，改善纺织品的色泽和性能。

用法：具体应用需根据纺织品类型和所需效果确定。

用量：由于具体应用尚不明确，暂无法给出具体用量建议。如需使用，建议根据纺织品类型和所需效果进行试验和调整，并遵循相关纺织行业的标准和规范。