作为旅博会旗下Zui大的产业集群展，上海国际酒店及餐饮业博览会在上海虹桥·国家会展中心圆满举办！40万㎡恢弘规模，3000+海内外知名展商汇聚，上万款新品首发，吸引了284,581名专业观众，本届展会以新质生产力为核心，带动了新产品、新玩法、新趋势在产业中的推广，为全球展览行业树立了一个新的里程碑。

2024年现制茶饮市场规模约1750亿，增速8.2%，现制咖啡市场约1170亿，增速15.4%。2025HOTELEX上海展会规模大、新品多，全面展现咖啡茶饮业态。

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这场餐饮酒店业的年度盛宴，究竟藏了多少惊喜？带你一文解锁咖啡茶饮行业新品、新场景、新趋势！

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新原料：从产地到舌尖的革新

2025HOTELEX上海展上，多款首发咖啡茶饮新原料闪亮登场。产地直采的新产季咖啡豆、黑科技乳品、水果升级等等，共同指向一个核心命题：行业已进入“原料价值深度挖掘期”。当消费者的需求日益细分，对“天然”“”“功能”的追求渗透到食饮的方方面面，品牌只有抢占原料话语权，才能真正破局同质化竞争。

1.乳品黑科技上新

雀巢4款概念性新品首次亮相。奶味干净自然的净透乳乳饮品，富含膳食纤维的高纤乳乳饮品；生牛乳+非氢化椰子油制成的顺滑牛乳乳饮品，以及牛乳冰淇淋风味的浓香牛乳乳饮品，适配绿茶、红茶、乌龙茶等不同发酵程度深的茶叶。

卫岗新绿园硬核出新，“6.2淳纯乳”纳米级低温冷萃，黑科技加持，高蛋白突破新高度。

图片来源：卫岗官方公众号

采用了RO膜过滤技术，纳米级分子筛精准分离,浓缩牛奶精华,蛋白质含量提升至6.2g/100g。锁住活性乳蛋白与天然乳香,冰饮不结块、热饮不腥腻,风味纯净度提升。

三麟专为乳糖不耐人群打造了无乳糖牛奶，采用酶解技术分解乳糖，保留浓郁奶香与丝滑口感，0乳糖却“喝不出一丝科技感”。现场试饮的观众纷纷表示“终于找到能喝的牛奶了”!健康属性与适配性备受渠道商关注。

本次上海展德馨食品推出2025全新菜单，植物金养升级：明星产品类牛乳植物奶、黄金玉米乳、燕麦奶、黑芝麻乳集体亮相，多重趣味应用。

2.水果充能＆小众水果出新

本次上海展，水果光能补给是德馨食品2025全新推出的又一主题，引领市场潮流。包括山东新联恒工厂冻果系列——法兰西西梅、云南小黄姜、东方黄桃、活力苹果等。这四种水果不仅是当季趋势，更因功能性、地域直采、技术保鲜三大优势，成为德馨食品抢占2025年茶饮市场的核心原料。

氏伽饮品的红果参系列首次亮相，红果参来自云南文山自有果园，严选原料开拓健康饮品新维度。用“药食同源”逻辑切入轻养生赛道，或成下一个爆款候选。

图片来源：氏伽官方公众号

3.新产季＆线下首发咖啡豆亮相展会

马路咖啡线下首发3款精品咖啡豆，巴拿马瑰夏限量体验。2025年咖啡产季期间，主理人孙磊前往产地深处寻豆人肉背回了巴拿马Zui新产季的努果瑰夏，只有一公斤，现场限量冲煮。

图片来源：横琴咖啡官方公众号

横琴咖啡携印度尼西亚和秘鲁两大产区16款精品咖啡生豆亮相，其中印度尼西亚曼特宁系列属于Zui新产季咖啡豆，包括印尼科纳迪庄园5款和优久庄园7款新豆。

2025埃塞俄比亚新产季瑜钭定制批次首次亮相，6大产国，共计7场主题咖啡杯测。

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多款智能化咖啡设备新品首发

多款咖啡机、蒸汽机、烘豆机新品亮相展会，从“人机协作”到“机器主导”，这场设备革命正悄然改写行业的成本结构与竞争规则。让我们一起来看看2025HOTELEX上海展上，新推出了哪些硬核技术。

Bvcoffee的Roast Master国内首度亮相上海展，FAB系列浮风式全自动烘豆机，高新技术内核：浮风式气流烘焙系统，安全耐高温可视化烘焙舱，可持续性绿色环保高效生产等等......科技赋能保证质量，一致性和易用性。

百胜图作为的咖啡机器品牌及专业咖啡机器市场的开拓者，此次携全系列咖啡机亮相上海Hotelex，展台C位瞩目的新一代商用旗舰机型首度揭幕，一展出便收获了诸多业内人士的关注与认可，标志着百胜图正式开启商用赛道的新纪元。

图片来源：百胜图官方公众号中山市宝俪商贸有限公司

Zwiesel Glas荣誉推出Duo(Fusion)飞汛系列，将传统手工工艺与机械精度完美融合，为您带来空前绝后的玻璃艺术体验。

一，机械制造杯身，卓越品质

DUO系列的杯身由先进机械制造，以确保每一杯都达到卓越的稳定品质标准。机械的精密操作赋予杯身的细腻质感，杯壁轻薄程度媲美手工制作，为品鉴美酒创造出色的条件，细腻的触感如丝般顺滑。

二，手工制作杯杆，精雕巧匠之作

杯杆是由工匠们悉心手工制作，以呈现出更加独特的艺术感。每一根杯杆都经过巧妙结合，精美程度可与全手工制品媲美。

三，品位如此，人生何需寻觅

Duo是一个完整的系列拥有波尔多杯、勃肯第杯、白葡萄酒杯、通用杯、香槟杯。它为您呈现手工制品的高品质，仅需手工制品的30%价格，带您进入精致品味的全新境界。