鸡蛋白片
中文名:鸡蛋白片
外文名:EGG WHITE SLICES
营养价值:蛋白质含量高达80%
用途:加工糖果、巧克力粉等
干鸡蛋白片(EGG WHITE
SLICES)营养价值高,蛋白质含量高达80%,水分15%其余的是铁、磷、钙等矿物质和微量元素。
用途:由于它的蛋白质含量极高,发泡力强,粘着性大,所以不但是营养丰富的食品,而且在工业用途也很广,如在食品工业上可用加工糖果、巧克力粉、蛋糕、饼干、饮料、冰淇凌粉等。在纺织印染工业中可将蛋白片加入染料液及颜料浆内,增加印染时的适度粘着性,在皮革加工中可配制光泽剂或上光剂,使皮革表面光滑。此外,还可应用于印刷制版、造纸工业、制药业等。以及用来制造象牙、化装品、产品等。
加工流程:蛋白液—搅拌—过滤—发酵—中和—烘制—拣选—捂藏—包装—干蛋白成品。
贮藏条件: 阴凉、干燥、密闭条件下。
保质期:18个月。
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