食品级姜黄素新报价

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【姜黄素---简介】

姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。

[分 子 式] c21h20o6;

[分 子 量] 368.37

cas: 458-37-7

[物理性质] 橙黄色结晶性粉末，熔点183°。溶于乙醇及冰醋酸。

用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。

1 、姜黄素很早就作为一种天然色素被用到食品工业中（e100）。主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色。

2、用作酸碱指示剂，ph 7.8（黄）－9.2（红棕）。

【姜黄素----添加量】：

姜黄素 膨化食品 着色剂 按生产需要适量使用

姜黄素 油炸食品 着色剂 按生产需要适量使用

姜黄素 粮食制品馅料 着色剂 按生产需要适量使用

姜黄素 甜汁甜酱、复合调味酱 着色剂 0.1

姜黄素 方便面 着色剂 0.5

姜黄素 果冻 着色剂 0.01（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）

姜黄素 碳酸饮料 着色剂 0.01

姜黄素 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 着色剂 0.3

姜黄素 胶基糖果 着色剂 0.7

姜黄素 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果 着色剂 0.01

姜黄素 冷冻饮品（03.04食用冰除外） 着色剂 0.15

姜黄素 人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） 着色剂 按生产需要适量使用

使用限量

gb 2760-96：碳酸饮料、糖果、冰激凌、果冻，0.01g/kg。

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