食品级黑加仑红用途

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性质：紫红色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它们的水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿等弱极性及非极性溶剂。l%本品水溶液ph为3.8时，其Zui大吸收峰波长为522nm，呈紫红色。ph小于5.44时，为稳定的紫红色，ph为5.45~6.45时，为不稳定的紫红色，ph为7.0左右为稳定的粉紫色，ph大于7.44时为稳定的蓝紫色，因此，本品在酸性条件下稳定，保持了黑加仑的固有紫红色。耐热性能较好，于100℃、30min，吸光度比对照降低21%。耐光性较强，自然光照30d，吸光度比对照降低7%；45d，降低13%；90d，降低26%

 用途：食用棕红色色素。