甜菊糖价格 甜菊糖批发 甜菊糖厂家
更新时间:2015-04-30 17:19:50 信息编号:3502550 发布者IP:123.160.240.168 浏览:128次- 供应商
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- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第12年主体名称:郑州天顺食品添加剂有限公司组织机构代码:410103000010545
- 报价
- 人民币¥180.00元每公斤
- 关键词
- 甜菊糖用途,甜菊糖批发,甜菊糖价格
- 所在地
- 河南郑州二七区万客来食品城
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产品详细介绍
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【甜菊糖---概述】
甜菊糖苷(stevia)又称作甜菊糖(stevia sugar),甜叶菊叶子提取物,不含糖分和热量;色泽白色至微黄色,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂,其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂,被国际上誉为“三糖源”。
甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是全球Zui主要甜菊糖甙生产国。
蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖,既是营养源又是热能供应者。原产地居民食用数百年,至今未发现任何毒害。物理化学性稳定,无发酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高,且持续时间长,无褐变,极利于保持饮料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等,不仅可以降低成本,同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。
【甜菊糖---用途】:
就国内应用甜菊糖苷情况调查,目前使用量Zui多的还是大型饮料厂。现就饮料中使用甜菊糖苷应注意的几个问题介绍如下:
饮料生产一般为冷水,没有加热过程,因此一定要选择口感好,易溶解的甜菊糖苷,各厂家生产工艺不同,甜菊糖苷甜度不同,但是主要还是看各厂家对于甜菊糖苷后味的处理,后味越小则甜菊糖苷品质越高,越适宜在生产中应用。
选择适当水温溶解甜菊糖苷。溶解度稍差的甜菊糖苷可用60-7o℃温度浸泡,使其自行溶解,但不管哪种溶解方法,加水后都不要立即搅拌,以防成团糊状,待大部分溶解后,再进行搅拌。
浸泡时间:常温下20-30分钟,60-70℃温水10-20分钟。也就是说,为了不影响配料,应在配料开始前,先将甜菊糖苷溶化。
注意甜菊糖苷在饮料配料中加入顺序,在饮料配料中,甜菊糖苷加入顺序应在加入柠檬酸前后加入为宜,既可达到甜味相乘,又可起矫味作用。
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