低聚半乳糖价格 低聚半乳糖用途 低聚半乳糖批发
更新时间：2015-04-30 17:20:41 信息编号：3502511 发布者IP：123.160.240.168 浏览：52次
- 供应商
- 郑州天顺食品添加剂有限公司 商铺
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- 资质核验：已通过营业执照认证入驻顺企：第12年主体名称：郑州天顺食品添加剂有限公司组织机构代码：410103000010545
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- 人民币￥75.00元每公斤
- 关键词
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- 所在地
- 河南郑州二七区万客来食品城
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产品详细介绍
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简介：
低聚半乳糖(galactooligosaccharides，gos)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即gal-(gal)n-glc/gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的gos，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的gos 成分。
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1j/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在ph为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工
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