食品级甘草甜素价格 甘草甜素用途
更新时间:2015-04-30 17:19:24 信息编号:3504917 发布者IP:123.149.4.211 浏览:117次- 供应商
- 郑州天顺食品添加剂有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第13年主体名称:郑州天顺食品添加剂有限公司组织机构代码:410103000010545
- 报价
- 人民币¥220.00元每公斤
- 关键词
- 食品级甘草甜素生产厂家,甘草甜素用途,甘草甜素批发
- 所在地
- 河南郑州二七区万客来食品城
- 联系电话
- 0371-56607989
- 手机号
- 18037793221
- 联系人
- 杨经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
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【甘草甜素——简介】
甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效,是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的Zui理想甜味剂,它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
【甘草甜素——质量指标】
水分≤13%,灰分≤15%,熔点:220℃
【甘草甜素——性状】
甘草甜素由甘草酸于两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。甘草甜素是白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味剂不同,入口后要略过片刻才有味甜感,但留存时间长。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。甘草甜素熔点(分解)220℃。 水溶液呈弱酸性,可由酸的作用二加水分解。甘草甜素难溶于水和稀乙醇,易溶于热水,冷却后呈粘稠状胶冻。不溶于油脂,溶于丙二醇。
【甘草甜素——用途】
甘草甜素可作为甜味剂;甜味改良剂;调味剂(与食盐配合应用,效果特别大);香味增强剂(乳化剂、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用)。我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。
1、 酱油
甘草甜素除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。
2、咸菜类
甘草甜素与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。
3、调味
甘草甜素可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。
4、豆酱
甘草甜素腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠(c42h60na3o16);甘草酸三钠(c42h59na3o16)。也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射ld50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射ld50为1.54克/公斤。
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