塔拉豆胶 CAS号:232432441
更新时间:2024-05-30 08:19:37 信息编号:3379222 发布者IP:125.40.106.45 浏览:146次- 供应商
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- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第12年主体名称:郑州天宇食品配料有限公司组织机构代码:91410103672883635Y
- 报价
- 人民币¥115.00元每kg
- 品牌
- 进口
- 型号
- ty
- 美国进口
- 塔拉豆胶
- 关键词
- 刺云实胶,刺云豆胶, 塔拉豆胶, 他拉胶,塔拉胶。
- 所在地
- 郑州万客来食品城南院东区1排28-1号
- 联系电话
- 0086-037168768390
- 手机号
- 13838081507
- 经理
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产品详细介绍
产品说明:塔拉豆胶 cas号:232432441
详细说明:中文别名: 刺云实胶,刺云豆胶, 塔拉豆胶, 他拉胶,塔拉胶
英文名:tara
gum
外观:灰色细粉粒 (98%通过100目标准筛)干燥失重:<14%ph值(1%水溶液,25度):6.5±1.0热粘度(1% 水溶液,加热至90度后冷却到25度):>4000厘泊
冷粘度(1% 水溶液, 25度): >3000厘泊。总灰分:<1.5% 蛋白质:<3.5%。多 糖:>75%。重金属: <20
ppm。铅<5 ppm。砷 <2
ppm
卫生指标:总菌数: <5,000个/克。霉 菌:<500个/克。酵
母:<100个/克。大肠杆菌:无。沙门氏菌: 无 。其它致病菌:无。
塔拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂,是一种性能优良的天然可食用胶体。
塔拉胶的性质介于刺槐豆胶及瓜儿胶之间, 也是无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,其Zui重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有一定程度的的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。塔拉豆胶在冷水中只有部分溶解加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到Zui大粘度。又称刺云实胶、刺云豆胶,是从秘鲁特产植物刺云豆提取的天然原料,可作为优良的食品增稠剂/稳定剂,添加在各类食品中。塔拉胶可以作为刺槐豆胶的替代,或者与其他胶体配合使用,可以作为食品加工中的增稠剂及乳化剂,石油加工中的缓凝剂,医药产品加工中的添加剂。增强使用效果,同时降低成本。
应用:烘焙食品,奶酪,冰淇淋,冷冻食品,果酱和肉制品等
塔拉胶的性质介于刺槐豆胶及瓜儿胶之间, 也是无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,其Zui重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有一定程度的的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。塔拉豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,达到冷却后的Zui大粘度.
塔拉(tara)其主根相当发达,喜热、喜光、耐旱、瘠薄,适应于干热、半干热河谷生长。塔拉豆壳中含单宁55-61%,可生产没食子酸、焦性没食子酸、抗菌素增效剂等百余种医药、化工产品。它的种子含塔拉多糖22-34%,可用于生产塔拉胶,塔拉胶在食品、医药、纺织、造纸和石油钻井等方面有重要用途。
塔拉胶特点:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷冻解冻稳定、改善口感、耐酸性能好、与黄原胶、cmc、卡拉胶等有协同作用,可代替刺槐豆胶降低成本应用范围:各类冷饮食。推荐品种:polygel
44/1。塔拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂,是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国fao/who于1986年将塔拉胶的每日摄入量(adi)规定为“不做限制”,是一种国际公认的Zui安全的食品添加剂。
在食品工业中,塔拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶,更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉胶、黄原胶等复配形成弹性凝胶,用于制作果冻;而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。塔拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂,它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻,还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中,可改进切片性能。
塔拉胶的常见适用对象:稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等 增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。
胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品 。 施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量。
其 它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业。
在食品工业中,塔拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶,更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉胶、黄原胶等复配形成弹性凝胶,用于制作果冻;而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。塔拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂,它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻,还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中,可改进切片性能。
塔拉胶的常见适用对象:稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等 增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。
胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品 。 施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量。
其 它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业。
储存条件: 在正常储存条件下,封闭容器内可长期储存。
包 装:25kg
相关产品:刺云实胶 , 刺云豆胶 , 塔拉豆胶 , 他拉胶 , 塔拉胶。
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