厂商直供优质食品添加剂肉丸弹性佳

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肉丸弹性佳简介

作用机理

肉丸弹性佳是一种广泛分布在自然界动物体内的物质，通过现代生物技术进行富集、提取、分离、纯化。它可以显著改善肉类（如猪肉、鸡肉、牛羊肉等）的蛋白质结构，促进蛋白质由松散的结构形成致密的网状结构，从而形成具有弹性的整体，有效提升肉类的弹性与质构。

作用效果

l提升产品的口感与弹性

l极大改善肉糜制品的质构，形成三维网状结构

l即使经过烹饪，仍保持强劲质构稳定性

操作方式

与盐、糖、磷酸盐等预先混匀后，在斩拌过程缓慢撒入即可。

注意事项

肉丸弹性佳使用过程中产生的粉尘可能会对人体呼吸系统有刺激作用，须佩带防尘用品；肉丸弹性佳应在100c以下避光干燥贮存，不得与有毒、有害和其它有污染物质混贮；

所属分类：中国精细化学品网 / 增稠剂
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