京粹乙基麦芽酚
更新时间：2015-01-12 13:47:50 信息编号：3301969 发布者IP：221.0.203.16 浏览：67次
- 供应商
- 青岛和盈食品配料有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验：已通过营业执照认证入驻顺企：第10年主体名称：青岛和盈食品配料有限公司
- 报价
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- 关键词
- 乙基麦芽酚 25KG桶装 增香去腥大包装
- 所在地
- 青岛市城阳区
- 手机号
- 13376427688
- 经理
- 刘振磊 请说明来自顺企网，优惠更多
产品详细介绍
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乙基麦芽酚是 一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
使用方法
1、使用时一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能发挥其作用。
2、加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙。
3、在烘烤食品中使用，应选择清晰度较低时加入，效果较好。
4、乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感，与铁离子结合变成紫红色；制作过程中应避免接触含铁物质，特别是浓度较高时，更要小心；乙基麦芽酚可用于肉类加工中。一方面它可与氨基酸作用，增强肉类香味。更重要的是它与铁盐的酌情配合使用，可代替亚硝酸盐使罐头内的烧肉保持其粉红色。
5、乙基麦芽酚遇碱会呈现黄色。当某些产品颜色不能发黄时，应避免使用碱性原辅料。
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