滚揉机 滚揉机的工作原理

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提高肉的结着力及产品的弹性；【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

       与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关，比如，2\4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，时间是2-3-4-3，即滚揉2小时停3小时，这是个指导的意见,有利于滚揉效果。
for example, and knead about, processing technology and raw material type machine before, 2\4, pork, segmentation trimmed to 5-10 centimeters strip, through tendering and meat, and then knead, in time is not the same, moreover you use saline (i.e. pickled formulation) may also be effects of vacuum degree, generally a good high, at the same time during controlled rolling and kneading temperature, time is 2-3-4-3, namely rolling stopped 2 hours 3 hours, it is a guiding opinion, is conducive to the rolling effect.

本滚揉机产品,腌制出的食品不变形,设有过载保护,滚桶式原理加快调味速度,骨头也很入味哦.适合腌制要求高的用户等食品加工企业！

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