美国嘉吉Cargill,大豆卵磷脂

磷脂是构成动物和植物细胞的主要成分，对调节血脂、健脑益智、消除脂肪肝等有显著的生理功效， 同时磷脂也是唯一天然的两性表面活性物质——食品乳化剂，对油水体系稳定有着的作用。

　　您可以在超市或商场看到许多添加了大豆磷脂产品的食品，比如：方便面、口香糖、饼干、巧克力、牛奶制品等等；您也可以在保健食品专柜或药店大豆卵磷脂"产品生产的保健食品和药品，例如：卵磷脂胶囊、冲剂等，除此而外，磷脂产品还在高档渔用饲料、制革、化妆品等产品中广泛使用。