袋装味极鲜酱油360ml，黄豆酱油

品牌	圣洋调味品	执行标准号	GB18186-2000
原料与配料	水，大豆，麦麸，食用盐，苯甲酸钠	保质期	18（个月）
等级	三级	原产地	山东
生产厂家	莱州市掖城酿造厂	规格	360ml
净重	360ml	售卖方式	包装

电话： 86 0535 2548234 移动电话： 传真： 86 0535 2548234 地址： 中国 山东 莱州市 山东莱州市文昌办店子1005号 邮编： 261400 　味极鲜酱油精选上等黄豆；经传统工艺天然配制而成，是调味品的，氨基酸态氮含量达＞1.2克/100ml营养价值极高，国家特级酱油标准是an大于0.8。所以本身味极鲜就是酱油中的，再经过后期的调制，加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。 　　酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首先佳品。酱油的原料处理 分为3步。①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2mpa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。 　　制曲分两步。①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在Zui高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶Zui为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。 　　发酵 成曲加12—13°be"热盐水拌和入发酵池,品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。 　　浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来