DSM-CAKEZYME 蛋糕专用
信息编号：287449 浏览：228次
- 供应商
- 百氏得森（上海）精细化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币￥1500.00元每公斤
- 类别
- 蛋糕专用酶制剂
- 型号
- CAKEZYME
- 品牌
- DSM
- 所在地
- 上海市长宁区天山路641号1号楼（19幢）510室
- 联系电话
- 021-33608938
- 手机号
- 13916034061
- 联系人
- 吴伟布 请说明来自顺企网，优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
| 类别 | 蛋糕专用酶制剂 | 型号 | CAKEZYME |
| 品牌 | DSM | 酶活力 | 5000EYU/G |
| 酶活力保存率 | 95（％） | 砷含量 | 0.0003（％） |
| 有效物质含量 | 90（％） | 重金属 | 0.003（%） |
| 产品规格 | 食品级 |
cakezyme是dsm技术专家开发出的一款能为业界带来独益的酶制剂
主要作用：
1.提升蛋糕品质
稳定面糊 增加体积 改善组织结构
2.提高松软度 延长货架期
3.减少鸡蛋用量 降低乳化剂依赖 节省成本
增加体积
cakezyme 改善了鸡蛋软磷脂的乳化属性，从而提高了粘度，由于蛋糕粉中保留了更多空气，因此增加了蛋糕体积
改善蛋糕结构
由于改善的蛋糕糊的通透性，cakezyme 极大的改善了蛋糕结构，从而使生产商制作出更加新鲜和松软的蛋糕
cakezyme 推荐用量为鸡蛋量的0.02~0.2%
主要经营：葡萄糖氧化酶 ; 细菌半纤维素酶 ; 脂肪酶 ; 谷胱甘肽 ; 真菌淀粉酶 ; 细菌淀粉酶 ; 真菌半纤维素酶
百氏得森（上海）精细化工有限公司是一家化工的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营帝斯曼烘焙酶制剂、香精、塑料加香粒子，公司位于中国上海市长宁区双流路31号天瑞大厦209室。百氏得森（上海）精细化 ...
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