批发淀粉酶,高含量淀粉酶使用方法
更新时间:2021-01-31 16:38:43 信息编号:2767471 发布者IP:42.225.234.35 浏览:71次- 供应商
- 河南省美钰化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥160.00元每千克
- 品牌
- 国产
- 型号
- 食品级
- 产品规格
- 1*25
- 关键词
- 作用;惯打性,起泡性和充气性;增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广泛应用在食品工业中,如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、
- 所在地
- 河南省郑州市航海西路化工城
- 联系电话
- 0371-67868581
- 手机号
- 18638939250
- 经理
- 李威 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
淀粉酶, 英文名称:amylase 是指能水解淀粉、糖原和有关多糖中的o-葡萄糖键的酶。 一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷键的酶。
定义:能水解淀粉、糖原和有关多糖中的o-葡萄糖键的酶
淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶(ec3.2.1.1.)与β-淀粉酶(ec3.2.1.2.)。(1)α-淀粉酶广泛分布于动物(唾液、胰脏等)、植物(麦芽、山萮菜)及微生物。
微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以ca2+为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地切断α-1,4-链。因此,其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失,终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主,此外,还有麦芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支链淀粉时,除麦芽糖、葡萄糖外,还生成分支部分具有α-1,6-键的α-极限糊精。
一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%,但在细菌的淀粉酶中,亦有呈现高达70%分解限度的(终游离出葡萄糖);(2)β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链。主要见于高等植物中(大麦、小麦、甘薯、大豆等),但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候,切断至α-1,6-键的前面反应就停止了,因此生成分子量比较大的极限糊精。从上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式,分别提出α-1,4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶(α-1,4-glucan
4-glucanohydrolase)和 α-1, 4-葡聚糖-麦芽糖水解酶(α-1,4-glucan
maltohydrolase)的名称等而被使用。
乳清粉的主要作用包括:高质量的蛋白质营养源;高溶解性,利于产品的外观和组织。与水结合,产生粘度;成胶作用;乳化作用;惯打性,起泡性和充气性;增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性,已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广泛应用在食品工业中,如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。
包装:牛皮纸(内衬薄膜),每包净重25公斤。储存:在
27℃,相对湿度小于 65%的阴凉、干燥环境下储存和运输。 活力:1万cas:9000-90-2。
相关产品:作用 , 惯打性 , 起泡性和充气性 , 增加风味。乳清制品具有的上述天然 , 营养 , 经济和多功能特性 , 已成为当今食品开发和应用领域的新宠.被广泛应用在食品工业中 , 如婴儿营养食品 , 焙烤 , 饮料等乳制品 , 冷冻食品 , 糖果
我们的其他产品
- 香兰素,食品级高效食用香料,售后服务189.00元/千克
品牌:国产 - 脑磷脂用途用量,脑磷脂使用范围及报价460.00元/千克
品牌:国产 - 丙酯钠用途用量,丙酯钠含量及价格150.00元/千克
品牌:国产 - 直链淀粉,高含量直链淀粉的使用方法44.00元/千克
品牌:国产 - 富兰克胶用途用量,富兰克胶使用方法及价格85.00元/千克
品牌:国产 - 焦糖色素用途用量,焦糖色素含量及报价24.00元/千克
品牌:国产 - AK糖用途用量,AK糖使用方法及价格55.00元/千克
品牌:国产 - 阿斯巴甜,高含量阿斯巴甜,用途用量使用方法160.00元/千克
品牌:进口 - 甘露醇用途用量,甘露醇使用方法及价格38.00元/千克
品牌:国产 - 甜菊糖,油炸食品甜菊糖,耐高温甜菊糖270.00元/千克
品牌:国产