英文名称: vanillin
cas号: 121-33-5
分子式: c8h8o3
分子量: 152.15 ein
ecs号: 204-465-2
熔点 81-83 °c(lit.)
沸点 170 °c15 mm hg(lit.)
密度 1.06
蒸气密度 5.3 (vs air)
香兰素
蒸气压 >0.01 mm hg ( 25 °c)
闪点 147 °c
溶解度 methanol: 0.1 g/ml, clear
水溶解性 10 g/l (25 ºc)
敏感性 air & light sensitive merck 14,9932 brn 472792
外观白色或微黄色结晶,具有香荚兰香气及浓郁的奶香,为香料工业中大的品种,是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛,如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂,其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。
乙基香兰素为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,类似香荚兰豆香气,香气较甲基香兰素更浓。属广谱型香料,是当今世界上重要的合成香料之一,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,其香气是香兰素的3-4倍,具有浓郁的香荚兰豆香气,且留香持久。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂,制药行业的中间体。
作用与用途
香兰素是重要的食用香料之一,是食用调香剂,具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,
如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、
肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合fcciv标准。
含量分析 方法一: 用紫外吸收分光光度法分析(参见gt-29)。 标准溶液的制备
准确称取药用参比标准香兰素约100mg,放入一250ml容量瓶中,用甲醇定容,混合。取该溶液2.0ml,放入一100ml容量瓶中,用甲醇定容后混匀。
试样液的制备 准确称取试样约100mg,制备方法与上述标准溶液的制备相同。 操作
取上述各溶液分别放入一1cm石英池中,在大吸收波长约308nm处测定吸光度。按下式计算试样中香兰素(c8h8o3)的含量(x)(mg):
x=12.5c(au/as) 式中 c——标准溶液中香兰素的浓度,μg/ml; au——试样液的吸光度;
as——标准溶液的吸光度。 方法二:按气相色谱法(gt-10-4)中用非极性柱方法测定。 化学性质
白色针状结晶。有芳香气味。 溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇,溶于氯仿。
相关产品:广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中 , 如蛋糕 , 冷饮 , 巧克力 , 糖果 , 饼干 , 方便面 , 面包以及烟草 , 调香酒类 , 牙膏 , 肥皂 , 香水化妆品 , 冰淇淋 , 饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂 , 牙
所属分类:
中国精细化学品网 /
其他食品添加剂本页链接:http://product.11467.com/info/2767466.htm