无锡厨师培训

更新时间：2020-10-16 14:18:07 信息编号：2484091 发布者IP：101.4.59.246 浏览：93次

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厨师考证的项目：中式烹调中级、、技师、技师。中式面点中级、、技师、技师。西式烹调，西式面点。营养配餐员、技师。餐厅服务员。常年报名。

一、配方：（百分比）：　蛋白50％、塔塔粉2％、盐1％、细砂糖35％、低筋粉20％、香草1％。

二、制作方法：

1．将蛋白、塔塔粉及盐加入搅拌缸内用高速搅拌至起泡期。

2．加入细砂糖搅打至湿性发泡期，蛋白打发完成时呈滴落状。

3．面粉过筛后加入其中，并用手搅拌均匀。　

4．烤模内不要抹油直接将面糊装入，然后用手指抹平表面。

5．加工好后即可放入烤箱，上火200度，下火160度，烤约30分钟左右出炉。

6．蛋糕出炉后立即反扣在冷却架上，待完全冷却后再脱模取出。

7．食用时切成小块或进行装饰后销售。

三、特点：色泽洁白，内部组织细腻，富有弹性。

地址：无锡博奥职业培训学校；无锡新区坊前新东坊商业街19号二楼205-206-205-208

培训考证：无锡博奥职业培训学校---初级厨师中级厨师厨师--技师--技师职称考证博奥职业培训学校---是你考厨师证人才的摇篮

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