纯正土榨花生油——粤北山区的绿色奉献
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- 仁化县韶石山庄茶油专业合作社 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥18.00元每升
- 原产地
- 广东
- 品牌
- 韶石山庄
- 保质期
- 6(个月)
- 所在地
- 仁化县大桥镇大桥管理区新岭下圆敦岭
- 联系电话
- 0751-8822996
- 手机号
- 15812990060
- 联系人
- 杨春城 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
原产地 | 广东 | 品牌 | 韶石山庄 |
保质期 | 6(个月) | 等级 | 一级 |
原料 | 花生 | 工艺类型 | 压榨油 |
原料原产国 | 中国 | 储藏方法 | 避光低温 |
生产日期 | 2010年10月2日 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 是 |
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
理化常数相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180
折光指数(n20℃d) 1.4680-1.4720
粘 度(e020℃) 10-12凝固点(℃) 0-3
碘值(g碘/100g油) 94-96
皂化值(mgkoh/g油) 188-197
不皂化物(%) 0.3-1.0
总脂肪酸含量(%) 94.96
花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(palmiticacid),硬脂酸(stearicacid),亚油酸(linoleicacid),花生酸(arachidicacid),山萮酸(behenicacid),油酸(oleicacid),二十碳烯酸(eicosenoicacid),二十四烷酸(lignocericacid)等。花生油中还含特殊嗅味成分:已醛(hexanal),γ-丁内酯(γ-butyrola
一、花生油的贮藏特点
花生油在一般贮藏条件下,会发生自 动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果 开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季 节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶 作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。
进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、 露天
堆场,每天受到阳光的曝晒,在这种情况下,环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下,当超过 50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经: 分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败。
二、花生油的贮藏措施
(1) 温度 把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏, 否则解脂酶和氧将对油起作用,结果是酸值和过氧化值增高,要 符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地 温,常年均在20℃以下。
(2) 对长期贮藏的花生油,可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血 酸,以破坏金属离子的催化作用,延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质,有的还添加抗氧化剂(如bha、bht、pg等)。
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产地/厂家:广东省韶关市乳源县