粤北山区始兴木耳——原生态无污染
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- 供应商
- 仁化县韶石山庄茶油专业合作社 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥72.00元每千克
- 产地/厂家
- 韶石山庄茶油专业合作社
- 品种
- 木耳
- 种类
- 干木耳
- 所在地
- 仁化县大桥镇大桥管理区新岭下圆敦岭
- 联系电话
- 0751-8822996
- 手机号
- 15812990060
- 联系人
- 杨春城 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
产地/厂家 | 韶石山庄茶油专业合作社 | 品种 | 木耳 |
种类 | 干木耳 | 等级 | 一级 |
干湿比≥ | 96 | 耳片厚度≥ | 1.3(mm) |
水分≤ | 16(%) | 杂质≤ | 2(%) |
灰分≤ | 6(%) |
不同于云耳,比较大,比较爽脆,口感不错。
不喜欢云耳绵绵的口感,粤北木耳口感和黑龙江、西藏木耳有点接近。
木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,为中国菜肴大添风采。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。
黑木耳是的山珍,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝,黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角 质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。
营养分析1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素k,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
化学成分1.木耳 含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖,相对分子质量为155000,由l-岩藻糖(fucose),l-阿拉伯糖(l-arabinose),d-木糖(d-xylose),d-甘露糖(d-mannose),d-葡萄糖(d-glucose),葡萄糖醛酸(glucuronic acid)等组成,其摩尔比为.14:0.045:0.17:1.00::.61::.44。菌丝体含外多糖(exopolysaccharide)。还含麦角甾醇(ergosterol),原维生素d2(provitamin d2),黑刺菌素(ustilaginoidin)。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11.50%,蛋白质(protein)13.85%,脂质(lipid)0.60%,糖66.22 %,纤维素1.68 %,胡萝卜素(carotene)0.22mg/kg,维生素(vitamin)a 1.76u/g,维生素b1 0.88mg/kg,维生素b2 11.4mg/kg及各种无机元素:钾1.98%,钠0.055%,钙0.28%,镁0.23%,铁0.0017%,铜6.3×10-6,锌12×10-6,锰26×10-6,磷392mg%等。 2.毛木耳 含植物血凝素(lectin),相对分子质量约23000。含木耳毒素(auritoxin)ⅰ、ⅱ,系蛋白结合多糖。从子实体中得到2个多糖,appa和appb,前者的相对分子质量约120000,后者约70000。 3.皱木耳 在液体培养中生长,产生膜复合体,其中有地衣酚(orcinol),荔枝素(atranorin),苔色酸(orselinic acid),藻纹苔酸(salazinic acid),红粉苔酸(lecanoric acid)和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯(fumaprotocetraric acid)。
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产地/厂家:广东省韶关市乳源县