湖北风味食品——香辣可口的肥肠醡辣椒

用米粉、辣椒和肥肠丁拌匀，在坛子里发酵变酸，非常开胃可口。主要是乳酸菌发酵的结果，对肠道有好处。

湖北人用油煎炒后非常下饭，还可以炒鸡蛋。

我妈妈每次都是用1：4的糯米和粘米洗干净后再打成粗粒的粉，然后和上坛子里红红的剁辣椒！那种剁椒很辣的！和好之后，放在坛子里隔再盖上坛子盖，在坛沿上倒上一圈水将坛盖淹住密封，就什么也不用管，过上十天半月或个把月就好了。哪怕你放上一年也不会坏，只不过是过于酸透而已。如果你想吃略带酸辣的，两三天也可以拿出来吃的，只是不如多几天的好吃。醡几个晚上用油煎的脆脆的可好吃了，肥肠一点都不腻，很香和可口。肥肠醡辣椒上桌，一家人的饭只怕一个人就吃光了！

不吃不知道，吃了忘不了。

贵州菜、湘菜也有这个，土家族、苗族人喜欢，喜欢吃辣的朋友也会喜欢。

今年七月份去了一趟长江三峡，到宜昌停了一天，导游带我们去买特产，竟然在那里看到了纸包装的“榨广椒”，一包Zui多半斤，要二十八元，得了了！
算了，不买，看着那油滴滴的包装纸，忍着口水回去了。


现在，不管走到哪里都能看到各地的特产，什么老干妈豆豉，什么湖南豆干等等，可就是很少看到湖北小吃特产，偶尔听到人说深圳出了个什么湖北酒楼或是什么东东，老远就要跑去看看尝尝——心里放不下的，还是那片乡情啊！