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- 安琪酵母股份有限公司 商铺
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- 型号
- 风味甜酒曲8g
- 所在地
- 中国 湖北 宜昌市 城东大道168号
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- 86 0717 6369370
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- 15872631230
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产品详细介绍
型号 | 风味甜酒曲8g |
【产品说明】
适用于家庭米酒、醪糟的生产。通过iso9000质量管理体系认证
安琪甜酒曲是采用先进的微生物培养工艺及设备生产的,其含有的微生物都是对米酒的发酵有益的。菌种纯度高,品质稳定。
民间土曲是通过自然的环境下所制得,含有多种微生物,其中也有许多对米酒发酵不利的微生物,在制作米酒过程中有时会导致酸度过高、不甜、产生异味等现象。
安琪甜酒曲呈粉状,为浓缩曲种,用量很少,使用方便、均匀度高,易掌握。
其他甜酒曲因质量不够稳定,因此使用中不好掌握,易造成浪费。
安琪甜酒曲生产环境和设备严格按照国家高卫生、高技术指标配置,采用无菌密封包装。完全可以满足人们注重卫生、追求健康的要求。
民间土曲及小作坊生产的甜酒曲,卫生及设备、技术指标均达不到国家规定,包装简陋,长期使用会严重影响人们健康。
安琪甜酒曲菌株纯正、优良,风味独特,是新一代的甜酒曲。
【产品特点】
1、风味曲的特点是酒味比原来的甜酒曲大;
2、风味曲的用量比原来的略大。发酵温度提高到31摄氏度。
3、风味曲可以做两用型的,喜欢甜味的发酵48小时即可,喜欢酒味的发酵72小时酒味会很重。
4、风味曲不会产生黑孢子,制作米酒成品品相好。;
5、各种杂菌比土曲低得多(土曲中的很多杂菌是有害健康的)几乎是纯曲,但却具有土曲的风味。
【产品参数】
产品标准号:q/yb.j02.02
出口食品生产企业备案号:4200d08038
【用法】
每包可做1.5-2.0公斤糯米或大米,将米浸泡5-24小时,浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡)蒸熟后降温至温热(约35摄氏度)撒曲加冷开水拌匀,装入器皿于31摄氏度左右环境下、保温30-60小时有酒香味即可食用。
风味型甜酒的制作方法图示:
1、将糯米浸泡5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短。
2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。
4、蒸好的米饭降温至不烫手后,将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中,拌匀。
5、将拌好曲的米饭装入干净的容器(记得千万不能沾油污),用手背压紧,中间用手指戳一个小坑,便于观察出酒情况。保温米酒的容器我们推荐用米酒机(又名酸奶机),可在安琪网购上买到.
6、密封,然后放在30摄氏度左右的温暖环境中,(用米酒机可在通电后将其直接调至米酒档即可)。
7、大约1.5-3天,风味型米酒即可做好,你会发现有酒香味、中间的小坑中渗满了酒水。
米酒可生吃,也可加热了吃,还能加入红枣、枸杞、鸡蛋等,煮成各式各样可口的米酒饮品。米酒能增进食欲,帮助消化,并具有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺养颜之食疗效果,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。在我国许多地方都有“坐月子”的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。
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产地/厂商:安琪酵母股份有限公司