［福建特产］茶香蜜饯 258G茶食蜜饯实惠系列

本系列有七款茶食蜜饯

【品味茶香 回味果香】

个人休闲，来一份新味茶食，送您宁静；

朋友相聚，来一份新味茶食，与您友善；

商业聚会，来一份新味茶食，添您稳健；

文化交流，来一份新味茶食，增您底蕴。

让茶与茶点相伴，让您与新味茶食同在！

——————新味茶食
【茶食的涵义】

现在，“茶食”一词的概念宽泛，即指掺茶作食作饮，又指用于佐茶的一切供馔食品，还可以指不用于佐茶，而

是用茶制作的其他糕点和糖果类。但是，在茶食界，“茶食”往往专指用茶掺以其他原料，烹制成的茶肴、糕点

、茶膳等，即指含茶的食物。

【茶食的溯源】

中国人喝茶有悠久的历史，茶食的历史也相当久远。早在前秦时期，就由以茶茗原汁原味煮羹作食，这被称为

茶食的原始阶段。汉魏晋和南北朝时期则是城市发育阶段，隋唐宋时期开始成熟，元明清到达兴盛阶段，无论是御膳还是民间小食均见茶叶的踪影。其中江南一带Zui为流行。

【茶食的考究】

唐宋时期饮茶之风盛行，但查阅唐、宋、辽、西夏饮食习俗史料，均末发现有“茶食”一词。“茶食”一词首见

于《大金国志·婚姻》：“婿纳币…次进蜜糕，人各一盘，曰茶食”孙皓《松漠纪闻》、清朝俞越《茶香室钞·茶香室三钞》也引用了上述记载。《辞海》：婿纳币…曰茶食，今统称糕饼、蜜饯、点心之类为茶食”。

【茶食的发展】

茶食形成和发展，可以说是古代吃茶的眼神和扩展，其历史颇为久远，大致经历了五个阶段：前秦时期的原始时

期的原始阶段，以茶茗原滋原味的煮绠羹作食为特制；汉魏晋与南北朝的发育阶段以茗茶掺和作料调味共煮着饮用为特征；隋唐宋时期的成熟阶段，以茶饮与茶食相硅为特征；元明清时期的兴盛阶段，以茶味调制品，制作各种茶之风味食品为特征；现代社会的黄金时期，以其讲究茶食品味的科学性，追求丰富多样的艺术情调为特征；形成独树一帜的风格。

【茶食的盛行】

宋代不仅随着茶馆的繁荣，带来了茶食的盛行，而且各种“茶宴”、“茶会”也在继承和扬弃的基础上进一步发展起来。茶宴分为品茗会、茶果宴和分茶会三种，其中分茶会，是以茶菜、茶饭、茶果与品茗相互配合的正式茶宴。

【茶食的鼎盛】

至清代，茶食撰品备受皇宫上下青睬，这与当朝皇帝乾隆本人平时喜欢品茶极有关系，清代御宴的兴盛，促使御

膳的烹调技术水平得以迅速提高，对茶叶美食的发展也具有推泼助澜的作用，在历史上产生了深远的影响。

【茶食的意义】

各个历史时期茶食的发展和演变过程，即是人们对味的探索和追求的过程，也是调味养生的历史发展过程，只要

我们能勤于实践，勇于创新，必能够将茶食文化推向一个新的台阶，为人民群众的生活身心健康以及人类的文明进步作出新的贡献。

【茶食与茶的搭配】

茶食与茶类相搭配，可以“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”为原则。所谓“甜配绿”即甜食如各式甜糕、凤梨酥等搭配绿茶食用；“酸配红”即酸的食品如水果类蜜饯、柠檬片等配红茶食用；“瓜子配乌龙”即先咸的食物如咸味瓜子、开心果、杏仁等搭配乌龙茶食用 。不过很多人也认为可以根据自己可以根据自己的喜好而定，不必分得过于详细。绿茶配布丁，红花配山楂，或是普洱配饼干，只能是“萝卜白菜，各有所爱”了。

【茶食的多样性】

我国产茶历史悠久，茶食同茶，具有很强大包容性、多样性。茶食种类繁多，口味多样，酸、甜、苦、辣、咸味皆有之。又因我国地域广阔，不同地域、不同民族茶食亦有不同。每个地方茶食的制作方法和风味大有不同，但有一点是一样的，各地茶食制作都是以茶掺食的原则。

茶食：底蕴中的那抹暗香

1、茶点的美妙，并不仅仅在于它是一种可用以充饥的美食，同时还在于其本身就是一个赏心悦目的艺术品。

2、茶食的原则是：不夺茶，不喧宾夺主，不掩盖或夺了茶的色、香、味

3、茶食不仅营造可以优雅的饮茶环境，也可以调节人们饮茶时的口感和心情。

4、茶或作为主料，或作为点缀，不仅让食物变得 更加健康美味，更为食物赋予了一种淡雅、一种意境。

5、茶食在茶桌上扮演的是一个之光重要的角色，应该满足人们视觉、嗅觉、触觉等全方面的需求。

6、茶食是茶文化的一个重要组成部分，无论过去、现在还是将来。

7、一壶陈年老茶，再配以清新的茶，和三五知己谈天说地，此情此景，人生如此，夫复何求。

8 、茶食是茶文化的一个重要组成部分，无论过去、现在还是将来。、、、

9、茶与茶食，这一切都为清谈之气。置身其中，仿佛远离红尘，新会变得简单而安逸。

10、茶点的淡香，Zui适合搭配一杯清茶，回味悠长，唇齿留香。

11、茶食大隐隐于市，隐藏在钢筋水泥之后的一份宁静清幽，颇有几分遗世独立的感觉。

12、一壶好茶，如果能够配以几样可口的茶食，对饮茶人来说，该是何等的惬意！

13、它们与茶相伴，却有着各自迥异的特色；它们看是点缀，却是茶文化不可或缺的组成部分。