［福建特产］茶香蜜饯 258g茶香蜜饯精品系列

【茶食的发展】

茶食形成和发展，可以说是古代吃茶的眼神和扩展，其历史颇为久远，大致经历了五个阶段：前秦时期的原始时期的原始阶段，以茶茗原滋原味的

的煮绠羹作食为特制；汉魏晋与南北朝的发育阶段以茗茶掺和作料调味共煮着饮用为特征；隋唐宋时期的成熟阶段，以茶饮与茶食相硅为特征；元明清

时期的兴盛阶段，以茶味调制品，制作各种茶之风味食品为特征；现代社会的黄金时期，以其讲究茶食品味的科学性，追求丰富多样的艺术情调为特征；形成独树

一帜的风格。

【茶食的鼎盛】

至清代，茶食撰品备受皇宫上下青睬，这与当朝皇帝乾隆本人平时喜欢品茶极有关系，清代御宴的兴盛，促使御膳的烹调技术水平得以迅速提高，

对茶叶美食的发展也具有推泼助澜的作用，在历史上产生了深远的影响。

【茶食的多样性】

我国产茶历史悠久，茶食同茶，具有很强大包容性、多样性。茶食种类繁多，口味多样，酸、甜、苦、辣、咸味皆有之。又因我国地域广阔，

不同地域、不同民族茶食亦有不同。每个地方茶食的制作方法和风味大有不同，但有一点是一样的，各地茶食制作都是以茶掺食的原则。

【茶食与茶的搭配】

茶食与茶类相搭配，可以“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”为原则。所谓“甜配绿”即甜食如各式甜糕、凤梨酥等搭配绿茶食用；“酸配红”

即酸的食品如水果类蜜饯、柠檬片等配红茶食用；“瓜子配乌龙”即先咸的食物如咸味瓜子、开心果、杏仁等搭配乌龙茶食用 。不过很多人也认为可以根据自己

可以根据自己的喜好而定，不必分得过于详细。绿茶配布丁，红花配山楂，或是普洱配饼干，只能是“萝卜白菜，各有所爱”了。