石子馍 面粉、鸡蛋 180(天)
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- 渭南市培华一村一品特色产品有限公司 商铺
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- 原料与配料
- 面粉、鸡蛋
- 保质期
- 180(天)
- 特产
- 是
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- 中国 陕西 渭南市 朝阳大街中段金水园小区一号商业楼
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产品详细介绍
原料与配料 | 面粉、鸡蛋 | 保质期 | 180(天) |
特产 | 是 |
石子馍
石子馍是陕西关中地区流行的风味食品,因将饼坯放在烧热的石子上烙制而得名。其以面粉为原料,辅以大料、花椒、葱等精心烙烤,成品外酥内软,咸香可口,易于消化,经久耐贮,携带方便,是关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾,或作为产妇、病人的营养食品。
陕西关中地区有一种制作奇特,风味别致的古老食品,叫做石子馍,也叫干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱,就连就外宾吃后也大加赞赏。石子馍历史非常悠久,它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。据传:“神农时,惊讶食谷,释米加烧石上而食之”。到了周代,“燔黍,以黍米加于烧石之上,燔之使熟也”。这就说明,石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的,经过了一个长久流传,不断改进的过程。关于石子馍,还有一段有趣的传说。相传唐时,同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品,当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈,因而被官府抓去时,“必怀此饼而去,用备狴牢之粮”。是说早有准备,一旦被投入牢狱时,因带有石子馍,不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里,称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。石子馍,作为出远门、长途旅行所带的食品,已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了,但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人,一块钱可以买好几张,又便宜又实惠,带回家去还能吃个新鲜。
(本公司大量出售农副产品、手工艺品)
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