夏盛 蛋白酶(内切型)啤酒用酶
更新时间:2017-11-27 09:13:52 信息编号:5365201 发布者IP:111.113.24.254 浏览:60次- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:宁夏夏盛实业集团有限公司
- 报价
- 人民币¥1320.00元每kg
- 关键词
- 夏盛 蛋白酶(内切型)啤酒用酶
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
蛋白酶(内切型)
产品描述
蛋白酶(内切型)是采用优良菌株黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂。该酶只从脯氨酸的羧基端裂解多肽,从而阻止了敏感多肽和敏感多酚的氢键结合,可以有效地防止啤酒冷浑浊的形成,并且不影响啤酒的泡持性和口味。
酶活定义
在pH5.0,37℃条件下每分钟从Z-Gly-Pro-pNA释放1umol pNA所用的酶量为一个酶活力单位,以U表示。
作用条件
温度: pH值:
适宜温度范围:25℃~45℃
Zui适pH范围:4.5~6.0
有效温度范围:0℃~60℃
有效pH范围:3.5~7.0
产品功效
1. 防止各种啤酒中冷混浊的形成;
2. 不影响啤酒泡持性和啤酒口味,无进氧风险;
3. 保留啤酒潜在的天然抗氧化能力。
产品规格
规格:≥25U /mL,亦可根据客户要求进行定制
外观:浅褐色液体
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 |
项目 |
指标 |
|
1 |
容重g/ml |
1.10~1.25 |
|
2 |
pH(25℃) |
4.5-5.5 |
|
3 |
铅(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
总砷(以As计)/( mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
菌落总数/(CFU/mL) |
≤50000 |
|
6 |
大肠菌群/(CFU/mL) |
≤30 |
|
7 |
大肠埃希氏菌 |
(CFU/mL) |
<10 |
(MPN/mL) |
≤3.0 |
||
8 |
沙门氏菌 (25mL) |
不得检出 |
|
9 |
产品外观 |
浅褐色液体 |
|
10 |
执行标准 |
GB1886.174 |
使用方法
发酵初始阶段加入冷麦汁中,可以用10~20倍的酿造水或冷麦汁将酶稀释后添加,也可以直接添加。推荐加量为5ppm~20ppm(即每吨冷麦汁加5mL~20mL)。
然而,由于麦芽用量、麦汁浓度及要达到的保质期的差异,本品的添加量应通过不同添加量的试验来确定。
产品安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装:5kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。
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